Distintos ingredientes se unen en ésta preparación para deleitar a los comensales con su exquisito sabor y tradición.
Comienza con las típicas caraotas llamadas “refritas”. Su nombre se debe a una vez que las caraotas están listas, son freídas en un sartén con aceite a fuego lento hasta que el caldo de las mismas se seca lentamente y resulta en una especie de pasta.
El siguiente componente de éste plato es el chicharrón de cochino, ensalada deaguacate que, puede ser por lo general de la manera que el invitado o comensal la prefiera manteniendo como base por supuesto la fruta de gran semilla.
Arepas rellenas de jamón y queso amarillo forman parte de éste plato y junto a ellas queso blanco a la plancha, y por último un acompañante que no puede faltar en la mesa larense, suero.
Todos estos componentes forman un delicioso plato que no puedes dejar de probar si te acercas al occidente de nuestro país y, si en Lara deseas comer algo, ésta esuna excelente opción.
En algunos lugares suelen colocarles ingredientes adicionales como carne mechada, plátano frito o papas fritas.
Historia de la Tostada Caroreña
La tostada caroreña es uno de los platos más típicos de la capital del municipio Torres. Se compone de una arepa refrita rellena con pat'e grillo. A su alrededor, ocupan lugar protagónico los chicharrones de marrano, ensalada de tomate, lechuga, aros de cebolla y aguacate, caraotas, tajadas y papas fritas. No puede faltar un toque de suero y el queso rallado sobre las caraotas.
Dice la historia que la tostada data del año 1940 cuando Nicolás Cuicas la creó en su humilde restaurante y poco a poco la convirtió en una de las comidas más famosas de la zona.
También abundan las sopas y mondongos. Las hay de res, chivo, ovejo y por supuesto de gallina. Son buenas para sacudir el sueño dominguero y para revivir a quien la parranda lo ha dejado en menos uno.
La pampura es una delgada arepa que ni siquiera tiene corazón. Se puede usar como base para una mezcla y convertirla en pasapalo. ¿Qué tal si la corona con una mezcla de caraota negra cremosa fundida con queso rallado y un toque de nata?
Ni que hablar de la resbaladera, una especie de chicha de arroz sabrosa a la hora de refrescarse. Bien fría es la mejor alternativa. El lomo prensa'o es otro plato, que por su dificultad, es mejor comerlo de manos expertas.
"Debemos reconocer que la cocina es un patrimonio y por ende hay que velar por su protección. A la cocina hay que comprenderla como fenómeno cultural, porque hay factores como la globalización, el cual resulta inequívoco a la hora de eliminar nuestra identidad", expresó Enma Rosa Oropeza.
http://lara.gob.ve/conociendo-lara/gastronomia
Historia de la Tostada Caroreña
La tostada caroreña es uno de los platos más típicos de la capital del municipio Torres. Se compone de una arepa refrita rellena con pat'e grillo. A su alrededor, ocupan lugar protagónico los chicharrones de marrano, ensalada de tomate, lechuga, aros de cebolla y aguacate, caraotas, tajadas y papas fritas. No puede faltar un toque de suero y el queso rallado sobre las caraotas.
Dice la historia que la tostada data del año 1940 cuando Nicolás Cuicas la creó en su humilde restaurante y poco a poco la convirtió en una de las comidas más famosas de la zona.
También abundan las sopas y mondongos. Las hay de res, chivo, ovejo y por supuesto de gallina. Son buenas para sacudir el sueño dominguero y para revivir a quien la parranda lo ha dejado en menos uno.
La pampura es una delgada arepa que ni siquiera tiene corazón. Se puede usar como base para una mezcla y convertirla en pasapalo. ¿Qué tal si la corona con una mezcla de caraota negra cremosa fundida con queso rallado y un toque de nata?
Ni que hablar de la resbaladera, una especie de chicha de arroz sabrosa a la hora de refrescarse. Bien fría es la mejor alternativa. El lomo prensa'o es otro plato, que por su dificultad, es mejor comerlo de manos expertas.
"Debemos reconocer que la cocina es un patrimonio y por ende hay que velar por su protección. A la cocina hay que comprenderla como fenómeno cultural, porque hay factores como la globalización, el cual resulta inequívoco a la hora de eliminar nuestra identidad", expresó Enma Rosa Oropeza.
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